在我们的印象中，好像美国人天生就爱吃牛肉，但实际上并不是这样的。
要知道,美国最初是由一批来自英国的信奉加尔文教的清教徒参与建立的。 你可能对这段历史不太熟悉,我简单给你解释一下其中的渊源。 由于在宗教信仰上，这些清教徒主张越过英国国教的领袖-一也就是国王, 直接这个话题，当时看起来很激动人心的话题念,让他们备受英国政府的迫害。 1620年为了寻求自由, 最早的一批清教徒乘坐著名的“五月花号”帆船从英国抵达了北美大陆。在一开始的殖民岁月里, 他们仍然承袭着从母国英国带过来的饮食传统：这批清教徒吃的肉类主要是羊肉，而牛肉并没有出现在他们的食谱里。说到原因 在英国 没有大型饲养场而又缺乏牧场, 只适合山羊、绵羊这种体型较小的动物。同时, 英国人主要把山羊当做一种奶源 山羊肉只是一个副产品而绵羊除了提供肉食之外, 更重要的是可以为英国发达的毛纺织业提供原材料。但是 羊肉所具有的这些优势到了美国全都不复存在了。殖民时期的美国拥有广阔的土地可以作为牧场, 在这种条件下,养牛所获得的肉和奶的产出比显然要比养羊要高 内此吃牛肉成了一件比吃羊肉更经济的事情。同时，美国南方种植园的存在，使得美国主要发展的是棉纺织业, 因此也不需要羊毛作为原材料。就这样，在新大陆，牛肉很快战胜了羊肉，成为后来美国人餐桌上的主食。
