两千多年来,犹太民族就始终严格遵循着猪肉的禁忌,而在美国, 猪肉却是仅次于牛肉的第二大肉类消费品，在中国古代汉族人的传统饮食里面,猪肉也一直是最主要的肉类食材之一。
但是，同样是宗教禁忌, 犹太人禁食猪肉和印度人禁食牛肉的理由完全不同。牛在印度人那里是神圣的，但如果你问一个犹太人为什么不吃猪肉，他可能会告诉你,猪不在《旧约》允许食用的动物名单里。作为犹太人最重要的律法书 《旧约·利未记》规定陆地上的动物，只有反多的偶蹄类动物是洁净的和可以食用的。而猪由于不反多,也就是说不像牛羊那样有好几个胃,可以把半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼, 因此不属于可以吃的洁净的动物。
